Kavárenské a nahé dorty (šlehačkové, punčové atd.) – od 250,- za kg
Kavárenské a nahé dorty (plněné mascarpone, atd.) – od 400,- kč za kg
Ovocné a polonahé dorty zdobené ovocem a čokoládou – od 420,- za kg
Čokoládové a stékané dorty zdobené čokoládou – od 490,- za kg
Potahované dorty – od 600,- za kg
Potahované s modelací a 3D, svatební – od 700,- za kg
K výsledné ceně dortu se připočítá cena jedlého tisku, pokud je součástí dortu.
Ceny dortů jsou individuální a liší se podle náročnosti výroby, jak časové , tak použitými surovinami.
Po domluvě jak dort má vypadat , sdělím přibližnou cenovou kalkulaci.
1 kg dortu odpovídá asi 7 porcí.
Potahované a veškeré dorty s modelací vyrábím v minimální velikosti 14 porcí (cca 2kg)
Ceny zákusků
minimální odběr je 5 ks od druhu a pak násobky 5 (5, 10, 15, atd)
40,- za ks: kávový, cappuccino, švarcvaldský, tvaroh duo, margotkový, tvarohový míša, ořechový, čoko dortík, karamelovo-čokoládový, vanilkový , harlekýn,jablíčko s skořicí, extra čokoládový, cassis, sacher s višňovou šlehačkou, bruselský odlehčený, čoko-likér, karamel-likér, ořech-likér, mandlový-likér, vanilka- likér, sacher, eskymo, pomerančový, nugátový, likérové zákusky, ananas-zakysanka, borůvkový,zákusky s ovocem a želatinou,tvaroh- limetka ,brusinkový,stracciatella s ovocem, čoko-malina
40,- za ks:zákusky s ovocem- želatinou a mascarpone, karamel-banán v karamelové polevě, čokoládový –banán v čokoládové polevě, tvarohový s broskví, karamelový s hruškou a karamelovou polevou, izidor, tiramisu s mascarpone, mascarpone – malina(jahoda,borůvka,broskev, banán,hruška a další ovoce), čokoládový sen (zdobený růžičkou z čokolády), sacher s mascarpone, jablky a likérem.čokoládový s banánem (kubánský), banánový s banánem, pistáciový, jahoda- zakysanka (tvaroh, jogurt), čoko-hruška
Věnečky – plněné vanilkovou šlehačkou s fondánovou polevou – 25,– za ks minimální odběr 10 ks
Větrníky karamelové( karamelová esíčka) s fondánovou nebo čokoládovou polevou – plněné vanilkovou a karamelovou šlehačkou – 35,- za ks minimální odběr je 10 ks
Likérové banánky – plněné vanilkovou šlehačkou a likérovým krémem – 30,- za ks minimální odběr je 10 ks
Mini dortíčky potažené marcipánem zdobené květy podle svatebního dortu – od 100 ,- za ks
Minidezerty – cena za ks je 16,- a minimální množství od druhu je 16 ks,a násobky 16 ( 16,32,48 atd ) Forma má 16 otvorů .
druhy minidezertů pro výběr:
kávový, cappuccino, švarcvaldský,tvarohový míša, ořechový, čoko dortík, karamelovo-čokoládový, vanilkový , harlekýn,jablíčko s skořicí, extra čokoládový, cassis, sacher s višňovou šlehačkou, bruselský odlehčený, čoko-likér, karamel-likér, ořech-likér, mandlový-likér, vanilka- likér, sacher, tiramisu , eskymo,pomerančový, meruňkový, nugátový,ananas-zakysanka, čokoládový s banánem (kubánský), banánový s banánem, banánový s karamelovou polevou, borůvkový, pistáciový, jahoda- zakysanka (tvaroh, jogurt),zákusky s ovocem a želatinou,tvaroh- limetka ,brusinkový,vanilkový s jahodou a kiwi,stracciatella s ovocem, čoko-hruška, čoko-malina, zákusky s ovocem- želatinou a mascarpone, karamel-banán v karamelové polevě, čokoládový –banán v čokoládové lesklé polevě, tvarohový s broskví, karamelový s hruškou a karamelovou polevou, izidor. sacher s mascarpone, jablky a likérem.
Cake pops
máčené v čokoládě a sypané zdobením – cena za ks je 20 ,- / ks
máčené v čokoládě a zdobené malovanými filigrány a kytičkami – 25,- /ks
máčené v čokoládě a zdobené marcipánem (modelováním ) – 30,-/ ks
obalené v marcipánu a zdobené modelováním či kytičkami a filigrány – 40,- / ks
minimální odběr je 10 ks
Makronky – 25,- kč za ks minimální odběr je 10 ks od druhu (druhy – malinové, čokoládové, pomerančové, citronové, likérové, čokolikérové, pistáciové,borůvkové, jahodové a ostružinové)
Pohárky větší o obsahu 180ml – od 50,- za ks – minimální množství od druhu je 5ks
Pohárky střední o obsahu 120 ml – od 45,- za ks – minimální množství od druhu je 10 ks
Pohárky malé o obsahu 60 ml – 30,– za ks – minimální množství od druhu je 10 ks
Tartaletky dle náplně od 40,- za ks
Cupcake
zdobený krémem a ovocem – od 40,- za ks
Zdobený marcipánem – od 50 ,- za ks
Polokoule v zrcadlové polevě – od 50,– za ks
Rolády a tunely obalené v čokošupinách – od 350,- za kg
Řezy v jednorázové vaničce(22x32x4cm) ovocné se želatinou , banánový, tiramisu, bruselský, kubánský apod. (lze udělat jakýkoliv podle druhů zákusků) – od 350,- za kg
Vánoční cukroví , směs asi 25 druhů 800,- za kg , minimální množství pro objednávku je 1 kg
Cukroví je baleno v 1 kg krabicích. Cena může být upravena s ohledem na zvyšování cen surovin.
Nabídka náplní a korpusů pro Váš dort
K potahování a modelování dortů (figurek) používám pravý marcipán – nažloutlá barva mandlí a nebo čistě bílou potahovací hmotou s příchutí mandlí (smartflex , white icing)
Korpus dortu může být světlý , kakaový , oříškový , kokosový, mramorovaný , pistáciový (piškotové těsto) a sacher, nebo red velvet
Dorty a zákusky plním odlehčenými šlehačkovými náplněmi:
Náplně : mascarpone , tvarohová, jogurtová, jahodová, malinová, ostružinová, broskvová, borůvková,brusinková, pomerančová , mandarinková, ananasová,meruňková, rybíz černý nebo červený, banánová, citronová, višňová, hrušková, jablíčková se skořicí, – může být doplněno i čerstvým nebo kompotovaným ovocem, pistáciová , kávová, tiramisu, likérová, karamelová, čokoládová, margot, vanilková, oříšková, nugátová
Je možné udělat jakákoliv dostupná příchuť.
Korpusy jsou pečeny z bezpečných pasterizovaných vajec.
Alergeny: ve výrobcích jsou obsaženy alergeny skupiny 1,3,5,6,7,8,13
Po dohodě mohu připravit dorty a zákusky bezlepkové , nemohu ale zaručit, že výrobky nebudou obsahovat stopové množství alergenu.
Trvanlivost dortů a zákusků
K potahování a modelování dortů (figurek) používám pravý marcipán – nažloutlá barva mandlí a nebo čistě bílou potahovací hmotou s příchutí mandlí (smartflex , white icing)
Korpus dortu může být světlý , kakaový , oříškový , kokosový, mramorovaný , pistáciový (piškotové těsto) a sacher, nebo red velvet
Dorty a zákusky plním odlehčenými šlehačkovými náplněmi:
Náplně : mascarpone , tvarohová, jogurtová, jahodová, malinová, ostružinová, broskvová, borůvková,brusinková, pomerančová , mandarinková, ananasová,meruňková, rybíz černý nebo červený, banánová, citronová, višňová, hrušková, jablíčková se skořicí, – může být doplněno i čerstvým nebo kompotovaným ovocem, pistáciová , kávová, tiramisu, likérová, karamelová, čokoládová, margot, vanilková, oříšková, nugátová
Je možné udělat jakákoliv dostupná příchuť.
Korpusy jsou pečeny z bezpečných pasterizovaných vajec.
Alergeny: ve výrobcích jsou obsaženy alergeny skupiny 1,3,5,6,7,8,13
Po dohodě mohu připravit dorty a zákusky bezlepkové , nemohu ale zaručit, že výrobky nebudou obsahovat stopové množství alergenu.
Trvanlivost dortů a zákusků:
Dorty a zákusky uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 48 hodin od převzetí.
K výrobě dortů a zákusků používám , kromě čerstvých surovin, výhradně originální cukrářské suroviny světových značek, které kladou maximální důraz na kvalitu a splňují veškeré hygienické požadavky ze strany EU.
K výrobě používám převážně suroviny a ochucovací pasty cukrářských firem Zeelandie a Almeco.
Barvy:
Pro barvení potahovacích hmot , figurek, želé a cukrových květů používám potravinářské barvy, gelové, práškové a tekuté.
AZO barviva jsou nejpočetnější a nejdůležitější skupinou organických barviv, zahrnující všechny odstíny od žluté do černé. V potravinářství jsou stále běžně používána, z nařízení EP a R (ES) č. 1333/2008 vyplývá povinnost uvést na výrobek označení:
„Název nebo číslo E barviva/barviv: mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“.
Jedná se o barviva: Žluť SY (E 110) Chinolinová žluťSY (E 104) Azorubin (E 122) Červeň allura (E 129) Tartrazin (E 102) Ponceau 4R (E 124)