Kavárenské a nahé dorty (šlehačkové, punčové atd.) – od 350,- za kg
Ovocné a polonahé dorty zdobené ovocem a čokoládou – od 450,- za kg
Čokoládové a stékané dorty zdobené čokoládou – od 500,- za kg
Potahované dorty – od 700,- za kg
Potahované s modelací – od 800,- za kg
3D dorty – od 1000,- za kg
Svatební dorty mohou být potahované hmotou, ganache, nahé, polonahé i čokoládové ceny viz. výše
Ceny dortů jsou individuální a liší se podle náročnosti výroby, jak časové , tak použitými surovinami.
Po domluvě jak dort má vypadat , sdělím přibližnou cenovou kalkulaci.
1 kg dortu odpovídá asi 7 porcí.
Potahované a veškeré dorty s modelací vyrábím v minimální velikosti 14 porcí (cca 2kg)
Ceny zákusků
Zákusky – druhy na výběr: kávový,cappuccino, švarcvaldský, tvaroh duo, margotkový, tvarohový míša, ořechový, čoko dortík, karamelovo-čokoládový, vanilkový , harlekýn,jablíčko s skořicí, extra čokoládový, cassis, sacher s višňovou šlehačkou, bruselský odlehčený, čoko-likér, karamel-likér, ořech-likér, mandlový-likér, vanilka- likér, sacher, eskymo, pomerančový, nugátový, likérové zákusky, ananas-zakysanka, borůvkový,zákusky s ovocem a želatinou,tvaroh- limetka ,brusinkový,stracciatella s ovocem, čoko-malina, s ovocem- želatinou a mascarpone, karamel-banán v karamelové polevě, čokoládový –banán v čokoládové polevě, tvarohový s broskví, karamelový s hruškou a karamelovou polevou, izidor, tiramisu s mascarpone, mascarpone – malina(jahoda,borůvka,broskev, banán,hruška a další ovoce), čokoládový sen (zdobený růžičkou z čokolády), sacher s mascarpone, jablky a likérem.čokoládový s banánem (kubánský), banánový s banánem, pistáciový, jahoda- zakysanka (tvaroh, jogurt), čoko-hruška
Zákusky monoporce – cena za ks je 45,- a minimální odběr od druhu je 5 ks, a násobky (5, 10, 15 atd) Dle formy
Minidezerty – cena za ks je 18,- a minimální množství od druhu je 16 ks,a násobky 16 ( 16,32,48 atd ) Dle formy
Věnečky – plněné vanilkovou šlehačkou s fondánovou polevou – 28,– za ks minimální odběr 10 ks
Větrníky karamelové( karamelová esíčka) s fondánovou nebo čokoládovou polevou – plněné vanilkovou a karamelovou šlehačkou – 45,- za ks minimální odběr je 10 ks
Likérové banánky – plněné vanilkovou šlehačkou a likérovým krémem – 40,- za ks minimální odběr je 10 ks
Mini dortíčky potažené marcipánem zdobené květy podle svatebního dortu – od 150 ,- za ks
Cake pops – máčené v čokoládě a sypané zdobením – cena za ks je 20 ,- / ks
Makronky – 30,- kč za ks minimální odběr je 10 ks od druhu (druhy – malinové, čokoládové, pomerančové, citronové, likérové, čokolikérové, pistáciové,borůvkové, jahodové a ostružinové)
Pohárky střední o obsahu 100 ml – od 40,- za ks – minimální množství od druhu je 10 ks
Pohárky malé o obsahu 50 ml – 25,– za ks – minimální množství od druhu je 10 ks
Tartaletky dle náplně od 40,- za ks
Cupcake – zdobený krémem a ovocem – od 40,- za ks
Polokoule v zrcadlové polevě – od 60,– za ks
Rolády obalené v čokošupinách – od 350,- za kg
Vánoční cukroví , směs asi 25 druhů – cena bude upřesněna koncem léta, pouze na dotaz , minimální množství pro objednávku je 1 kg
Cukroví je baleno v 1 kg krabicích.
Nabídka náplní a korpusů pro Váš dort
K potahování a modelování dortů (figurek) používám pravý marcipán – nažloutlá barva mandlí a nebo čistě bílou potahovací hmotou s příchutí mandlí (smartflex , white icing)
Korpus dortu může být světlý , kakaový , oříškový , kokosový, mramorovaný , pistáciový (piškotové těsto) a sacher, nebo red velvet
Dorty a zákusky plním odlehčenými šlehačkovými náplněmi:
Náplně : mascarpone , tvarohová, jogurtová, jahodová, malinová, ostružinová, broskvová, borůvková,brusinková, pomerančová , mandarinková, ananasová,meruňková, rybíz černý nebo červený, banánová, citronová, višňová, hrušková, jablíčková se skořicí, – může být doplněno i čerstvým nebo kompotovaným ovocem, pistáciová , kávová, tiramisu, likérová, karamelová, čokoládová, margot, vanilková, oříšková, nugátová
Je možné udělat jakákoliv dostupná příchuť.
Korpusy jsou pečeny z bezpečných pasterizovaných vajec.
Alergeny: ve výrobcích jsou obsaženy alergeny skupiny 1,3,5,6,7,8,13
Po dohodě mohu připravit dorty a zákusky bezlepkové , nemohu ale zaručit, že výrobky nebudou obsahovat stopové množství alergenu.
Trvanlivost dortů a zákusků
K potahování a modelování dortů (figurek) používám pravý marcipán – nažloutlá barva mandlí a nebo čistě bílou potahovací hmotou s příchutí mandlí (smartflex , white icing)
Korpus dortu může být světlý , kakaový , oříškový , kokosový, mramorovaný , pistáciový (piškotové těsto) a sacher, nebo red velvet
Dorty a zákusky plním odlehčenými šlehačkovými náplněmi:
Náplně : mascarpone , tvarohová, jogurtová, jahodová, malinová, ostružinová, broskvová, borůvková,brusinková, pomerančová , mandarinková, ananasová,meruňková, rybíz černý nebo červený, banánová, citronová, višňová, hrušková, jablíčková se skořicí, – může být doplněno i čerstvým nebo kompotovaným ovocem, pistáciová , kávová, tiramisu, likérová, karamelová, čokoládová, margot, vanilková, oříšková, nugátová
Je možné udělat jakákoliv dostupná příchuť.
Korpusy jsou pečeny z bezpečných pasterizovaných vajec.
Alergeny: ve výrobcích jsou obsaženy alergeny skupiny 1,3,5,6,7,8,13
Po dohodě mohu připravit dorty a zákusky bezlepkové , nemohu ale zaručit, že výrobky nebudou obsahovat stopové množství alergenu.
Trvanlivost dortů a zákusků:
Dorty a zákusky uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 48 hodin od převzetí.
K výrobě dortů a zákusků používám , kromě čerstvých surovin, výhradně originální cukrářské suroviny světových značek, které kladou maximální důraz na kvalitu a splňují veškeré hygienické požadavky ze strany EU.
K výrobě používám převážně suroviny a ochucovací pasty cukrářských firem Zeelandie a Almeco.
Barvy:
Pro barvení potahovacích hmot , figurek, želé a cukrových květů používám potravinářské barvy, gelové, práškové a tekuté.
AZO barviva jsou nejpočetnější a nejdůležitější skupinou organických barviv, zahrnující všechny odstíny od žluté do černé. V potravinářství jsou stále běžně používána, z nařízení EP a R (ES) č. 1333/2008 vyplývá povinnost uvést na výrobek označení:
„Název nebo číslo E barviva/barviv: mohou nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“.
Jedná se o barviva: Žluť SY (E 110) Chinolinová žluťSY (E 104) Azorubin (E 122) Červeň allura (E 129) Tartrazin (E 102) Ponceau 4R (E 124)